PREPARACIÓN

1. Con ayuda de una mandolina se sacan laminas delgadas de calabaza.

2. Se blanquean las laminas de calabaza para que estén flexibles.

3. En un sartén se saltean con aceite de oliva champiñones picados, espinaca fileteada, jitomate y se agrega el atún Tritún en Aceite.

4. Una vez frÍo el relleno se hacen los rollitos con la calabaza.

5. Se presentan con queso manchego rayado arriba.